有限会社中六 -溜・濃口醤油製造業-

NAKAROKU CORPORATION.Brewer of tamari soy sauce and
koikuchi soy sauce for professional use

会社概要

愛知の食文化たまり

「たまり」は、主に東海地区で広く利用されている醤油で、原料の大豆が小麦に比べ多量に使用しているため、旨味の目安となる窒素分が高く「濃厚な旨味」があります。

製品

東海・関西地区では高級さしみたまりとしてお使い頂いており、脂がのった赤身の魚と相性が合います。また、さしのある和牛ステーキに５分たまりとワサビを付けて召し上がって頂くと、より和牛の旨味を引き立たせてくれます。

たまりの特徴である旨味、照りを出し、香りは濃口より穏やかなので、素材や節の引き立て役になります。

淡口醤油の様に色が淡く、まろやかでしっかりとした旨味を感じることができます。

和洋中いずれの料理にもお使い頂けます。

取り組み

伝統的な製法を守り、最新の技術・設備を取り入れ生産しております。

連続蒸煮缶（6t/hr）

全自動製麹装置（20t/室×2基）

生産設備

有限会社中六は東海地方の
溜・濃口醤油製造元です。