Produits

Nos atouts

Haute qualité

Depuis sa fondation en 1920, nous proposons des produits de haute qualité fabriqués selon une technologie et un savoir-faire cultivé depuis longtemps.
Nos produits sont très appréciés par les grands chefs nationaux et internationaux qui les utilisent pour leurs cuisines dans le monde entier.

Sécurité

Avec le système de sécurité alimentaire soutenu par la certification FSSC 22000, nous livrons toujours des produits sûrs.

Correspondance

Nous exportons en direct et non par le biais de sociétés de négoce. Nous expédions à un coût raisonnable avec une correspondance suivi de qualité.

Sur mesure

Nos produits sont utilisés par les fabricants nationaux de sauce de soja. Il est également possible de customiser des produits aux marques des clients.

Flexibilité

Nous pouvons prendre en charge la production d'échantillons sur de petit volume afin de tester les produits à la vente. En outre, pour une utilisation en vrac, Nous pouvons expédier par des conteneurs (BIB 18l, 200 l d'IBM, 1000 L d'IBC).

PRODUITS

Sauce au soja TAMARI

GOBU TAMARI

Caractéristique

UMAMI riche et condensé, de consistance épaisse, GOBU permet d’obtenir un « TÉRI » de belle brillance.

De salinité et d’acidité moindre, GOBU possède néanmoins un « UMAMI » soutenu, permettant de mettre en valeur le goût des plats. La teneur en azote total en tant que norme d'UMAMI est deux fois plus important qu’une sauce KOIKUCHI.

Utilisation

Dans la région de Tokai / Kansai, la sauce GOBU, est considérée comme le haut de gamme pour la dégustation de SASHIMI, en particulier le poisson rouge gras.

Pour le steak de boeuf WAGYU, la sauce de soja GOBU accompagnée de WASABI rehausse le goût de cette viande des plus prestigieuses.

Utilisée également pour la réalisation de sauce YAKINIKU haut de gamme, ainsi que sauce pour anguille, ou bien encore la réalisation de gâteaux de riz.

Bifteck WAGYU, sauce moutarde et TAMARI

Pain aux figue séchée et noix

Cannelé (KINAKO / MACCHA / nature) sauce TAMARI et glace

TOMIZU TAMARI

Caractéristique

D’UMAMI à la fois solide, doux et calme, TOMIZU possède une texture épaisse et peut donner également une belle brillance « TÉRI ».

De salinité et d’acidité faible, TOMIZU possède néanmoins un « UMAMI » soutenu, permettant de mettre en valeur le goût des plats. La teneur totale en azote qui contient UMAMI est 1,4 fois plus important qu’une sauce KOIKUCHI.

Utilisation

De parfum moins prononcé que KOIKUCHI, TOMIZU est un ingrédient idéal pour rehausser le parfum des bouillons. Les utilisations sont larges, pour toutes les variétés de cuisines, à la fois japonaise et chinoise mais aussi occidentale.

Canard sauce TAMARI

Grillé d’oignon entier avec légumes racines et fromage

Soupe de homard

Gluten free TAMARI

Caractéristique

Recette élaborée sans utilisation de blé, gluten free TAMARI possède un goût moelleux et le parfum frais du soja MARUDAIZU.

D’arrière-goût aux notes rafraîchissantes, elle remplace aisément la sauce de soja KOIKUCHI.

Utilisation

Vous pouvez l'utiliser en accompagnement de plats sans ingrédients à base de blé. Possédant un UMAMI et TÉRI identique aux sauce GOBU et TOMIZU, elle est également un ingrédient idéal pour rehausser le parfum des bouillons.

Les utilisations sont larges, pour toutes les variétés de cuisines, à la fois japonaise, chinoise mais aussi occidentale.